Le marché de la vodka en France

La vodka est une boisson alcoolisée incolore obtenue à partir de la distillation de pommes de terre et de céréales comme le blé ou le seigle, bien que d’autres produits agricoles puissent également être employés (betteraves, fruits…). La vodka doit titrer à un degré minimum de 37,5% et fait partie des spiritueux « simples » dont le goût provient de la distillation de la matière première.

Entre mars 2023 et mars 2024, les ventes de vodka en grandes surfaces s’établissaient à près de 450 millions d’euros, pour environ 22,5 millions de litres écoulés. Alors que la catégorie des spiritueux en grandes surfaces a été mise en difficulté par des tensions budgétaires accrues ces deux dernières années, la vodka résiste mieux à cet environnement dégradé. Les industriels du secteur cherchent à se positionner sur ce marché en croissance, via de nouveaux lancements ou des rachats. En septembre 2025, le groupe GBH a ainsi annoncé diversifier son portefeuille en reprenant la vodka Le Philtre. Fondée en 2020 par les frères Beigbeder et par Guillaume Rappeneau, celle-ci était exclusivement distribuée en CHR et chez les cavistes tricolores.

Dans les circuits de distribution hors foyer (bars, discothèques, hôtels, etc.), les alcools blancs (vodka, gin, tequila) ont représenté 23,9% des volumes de spiritueux écoulés en 2024, ce qui fait d’eux la première catégorie, devant les liqueurs et crèmes de fruits (23,4%) et les rhums (17,3%). La vodka rentre dans la confection d’un grand nombre de cocktails plébiscités par les Français : Moscow mule, cosmopolitan, vodka martini, espresso martini, etc.

La filière française de la vodka est particulièrement dynamique, sur le marché domestique comme à l’export. Avec un excédent commercial de 263,9 millions d’euros en 2024, la France exporte presque trois fois plus de vodka qu’elle n’en importe, montrant la vitalité de la filière qui bénéficie de la présence d’entreprises sur le territoire et d’une image d’excellence à l’extérieur. Les taxes douanières américaines de 15%, qui s’appliquent depuis août 2025, devraient toutefois dégrader ces résultats, alors que les États-Unis ont représenté 38,5% du total des exports, loin devant les autres principaux partenaires comme le Royaume-Uni (10,8%) et l’Italie (9%).

Le haut de gamme est également plébiscité par les consommateurs et enregistre la plus forte croissance des ventes, à l’image des marques Cîroc et Grey Goose. Cette tendance à la premiumisation n’est pas propre à la vodka et s’observe dans l’ensemble de l’univers des spiritueux. Parmi les marques plus accessibles et les plus consommées en France, on trouve entre autres Smirnoff, Żubrówka, Sobieski, Absolut, Eristoff, Poliakov, etc.

Alcool qui ne demande aucun vieillissement, la vodka présente moins de barrières à l’entrée par rapport à d’autres alcools distillés. On observe ainsi un foisonnement d’initiatives sur le marché avec de nouveaux entrants qui cherchent à capitaliser sur l’effet « terroir » ou sur des arômes plus audacieux. La tendance cocktail qui s’est accélérée avec la crise permet à la vodka de s’inviter à l’apéritif et les ventes de vodkas aromatisées continuent de croître.