Le marché du rhum en France

Étude de marché

Le rhum est un alcool spiritueux obtenu par fermentation et distillation de mélasse de canne à sucre ou de jus de canne à sucre. On distingue différents types de rhum : blanc, rhum agricole, vieilli en fût, épicé… Le rhum entre également dans la composition de nombreux cocktails qui sont consommés partout dans le monde comme le mojito, mais aussi la Piña Colada ou le ti-punch.

Dans le monde, les Caraïbes, l’Amérique du Nord et du Sud et l’Inde comptent parmi les plus grands producteurs de rhum. En France, plusieurs départements français d’outre-mer se distinguent par la qualité de leur rhum. Dans les DOM, la filière des spiritueux compte 24 distilleries et fait encore l’objet d’une fiscalité avantageuse, bien que partiellement remise en cause. Le rhum bénéficie d’une forte popularité en France puisqu’il est le troisième spiritueux le plus consommé, après le whisky et les alcools anisés, la consommation par individu est particulièrement importante dans les territoires d’outre-mer.

En grande surface, les rhums blancs représentent encore plus de moitié des parts de marché en volume, suivis par les rhums épicés, gastro, dark, arrangés et vieux. Les rhums arrangés et épicés connaissent les plus fortes progressions et l’offre continue de se diversifier pour satisfaire la demande croissante. Parmi les marques préférées des Français on trouve notamment : Captain Morgan, Saint-James, Trois rivières, Charrette, Havana Club, Old Nick… etc.

La crise sanitaire a lourdement affecté les ventes effectuées à travers les canaux de consommation hors foyer (hôtels, restaurants, bars…) même si cette perte a été partiellement compensée par la hausse des ventes en grandes surfaces alimentaires.

Au-delà des géants des spiritueux, une myriade de petits producteurs commercialise avec succès des rhums plus artisanaux en boutiques ou en ligne. Avec une grande variété de terroirs, de couleurs, de possibilités de vieillissement en fûts, mais aussi une bonne aptitude au bio ainsi que la possibilité d’incorporer des fruits ou des épices, le rhum devrait continuer d’enregistrer une forte croissance de ses ventes dans les années à venir.

Entreprises du secteur

Aperçu des différents acteurs de la filière du rhum en France

– Distillerie Saint-James
– …

– Distillerie Breizh’Cool
– …

– Carrefour
– …

– Cave-spirituelle
– …

Analyse de marché

Au sein de chaque filière, notre analyse se concentre sur les points suivants :

  • Taille de marché
  • Détail de la chaîne de valeur
  • Position des acteurs français
  • Innovations et tendances d’avenir
  • Tendance de la consommation
  • Opportunités de croissance
  • Clients (BtC) et industries clientes (BtB)
  • Marges et ratios financiers
  •  Développement et viabilité du Made in France
Analyse de marché
Entreprises

Panorama des entreprises du secteur

Au sein de chaque filière, notre panorama concurrentiel contient les points suivants

  • Liste des entreprises du secteur
  • Rapport de force fournisseurs – intermédiaires – distributeurs
  • Principales actualités des entreprises du secteur
  • Comparaisons des ratios financiers
  • Évolution structurelle du tissu productif français
  • Projets – nouveaux entrants au sein de l’écosystème français

Analyse complète : marché, filière et mapping concurrentiel

Ce document contient l’ensemble des éléments disponibles ci-dessus.

  • Analyse de marché
  • Panorama des entreprises du secteur 

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