Le marché du miel en France

Le miel est une substance sucrée de couleur ambrée qui est fabriquée à partir du nectar de fleurs ou produite par des abeilles. On trouve plusieurs type de miels :

• Les miels monofloraux: acacia, romarin, châtaigner, lavande, etc.
• Les miels polyfloraux: miels de printemps, d’été, miel fleurs sauvages, miels toute fleurs, etc.
• Le miel d’abeilles.

Au-delà de ces appellations, d’autres distinctions peuvent être faites : AOP, AOC et IGP, récolté et mis en pot par l’apiculteur, 100% naturel, etc. Ces différenciations permettent de mieux valoriser les différents miels et d’apporter davantage de transparence sur un marché où la provenance et la composition des miels a récemment fait débat.

En 2023, les ventes de miel en grandes surfaces s’élevaient à 242,7 millions d’euros et étaient largement dominées par Famille Michaud Apiculteurs qui détenait près de la moitié des parts de marché. Cette domination s’expliquant en partie grâce à la marque Lune de miel qui représentait 29% des ventes en GMS (Grandes et Moyennes Surfaces). La conditionnement de miel est encore plus concentré puisque les 10 premiers opérateurs totalisent plus de 90% des tonnages de miel.

Au niveau de la production française, le plus grand nombre d’apiculteurs se situe dans la région Auvergne-Rhône-Alpes qui devance les régions Grand Est et Nouvelle-Aquitaine. Le marché se caractérise par l’importance des circuits courts pour la distribution de miels : ventes sur place, sur les marchés, en magasin, etc. Ceux-ci représentent encore une partie significative du marché en valeur, même si la grande majorité des volumes se fait dans les grandes surfaces.