Le marché des crevettes en France

Étude de marché

Les crevettes sont des crustacés essentiellement marins qui sont consommés dans de nombreux pays à travers le monde. La part des crevettes d’élevage dans la consommation mondiale a largement progressé ces dernières années pour faire face à une demande croissante. En France, les principales espèces consommées appartiennent à l’espèce Penaeus vannamei, mais on trouve également des PenaeusMonodon et d’autres espèces. La consommation de crevettes se popularise de plus en plus dans l’Hexagone, avec un pic de consommation lors des fêtes de fin d’année.

La production de crevettes en Outre-mer (Guyane, Nouvelle-Calédonie) est loin d’être suffisante pour satisfaire la demande française. La France importe donc massivement les crevettes : les entreprises françaises se concentrant sur la transformation et la distribution de crevettes. Les cuiseurs représentent un marché conséquent et les trois premiers acteurs du marché accaparent environ 60% des volumes. Parmi les autres acteurs du marché, on peut notamment citer les grossistes, les freezer centers, les grandes surfaces alimentaires et les poissonneries.

Les Français ont fait preuve d’un engouement pour les crevettes ces dernières années, qu’ils consomment sous diverses formes : entières, en vrac, mais aussi décortiquées ou en couronnes. Les initiatives se multiplient pour essayer d’adapter l’offre de produits à cette demande croissante. Le groupe agroalimentaire Labeyrie Fine Foods a ainsi annoncé lourdement investir dans son usine de transformation de crevette en février 2022 tandis que la startup Agriloops a récolté 3 millions d’euros pour mettre au point un élevage de gambas en milieu fermé.

Entreprises du secteur

Aperçu des différents acteurs de la filière des crevettes en France

– Leclerc (Scafish)
– …

– Pomona
– …
– Krustanord (Pescanova)
– …
– Agriloop
– …

Analyse de marché

Au sein de chaque filière, notre analyse se concentre sur les points suivants :

  • Taille de marché
  • Détail de la chaîne de valeur
  • Position des acteurs français
  • Innovations et tendances d’avenir
  • Tendance de la consommation
  • Opportunités de croissance
  • Clients (BtC) et industries clientes (BtB)
  • Marges et ratios financiers
  •  Développement et viabilité du Made in France
Analyse de marché
Entreprises

Panorama des entreprises du secteur

Au sein de chaque filière, notre panorama concurrentiel contient les points suivants

  • Liste des entreprises du secteur
  • Rapport de force fournisseurs – intermédiaires – distributeurs
  • Principales actualités des entreprises du secteur
  • Comparaisons des ratios financiers
  • Évolution structurelle du tissu productif français
  • Projets – nouveaux entrants au sein de l’écosystème français

Analyse complète : marché, filière et mapping concurrentiel

Ce document contient l’ensemble des éléments disponibles ci-dessus.

  • Analyse de marché
  • Panorama des entreprises du secteur 

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