Le marché de l'entreposage frigorifique en France

L’entreposage frigorifique désigne le stockage, mais aussi la réception et l’expédition de denrées ou produits périssables nécessitant une température contrôlée et le respect de la chaîne du froid. On distingue les entrepôts en froid positif (0 à 15°C) qui abritent par exemple des fruits et légumes, des produits carnés, etc., et les entrepôts en froid négatif (moins de 0°C) qui stockent entre autres les produits surgelés.

Parmi les principaux clients des opérateurs, on trouve principalement des industriels de l’agroalimentaire, des grandes surfaces alimentaires, le secteur de la CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants), des fabricants de produits cosmétiques et des entreprises pharmaceutiques.

En France, les entrepôts frigorifiques représentent environ 8% du chiffre d’affaires du marché plus large de l’entreposage (frigorifique et non frigorifique). Toutefois, le chiffre d’affaires du secteur a progressé de 39,4% entre 2017 et 2024, et devrait continuer à progresser avec l’essor du e-commerce alimentaire et le développement d’entrepôts XXL qui permettent une mutualisation dans une logique de réduction des coûts. La demande de stockage de produits alimentaires de la part des GSA (Grandes Surfaces Alimentaires) avait fortement progressé à la suite de la crise sanitaire, avant de se contracter en 2023 et début 2024 sur fond d’inflation alimentaire et de réduction des volumes. Dans une logique d’intégration d’activités complémentaires, on note un certain nombre de rachats ces dernières années, à l’image de l’acquisition de Jetfreeze par Sofrilog en février 2025.

Le secteur client de la santé affiche une grande résilience et les investissements s’intensifient pour répondre à la demande de stockage, à l’image de l’ouverture par Rhenus Logistics d’une cinquième plateforme logistique. Située à Saint-Quentin-Fallavier (Isère) et destinée au stockage de médicaments, celle-ci couvre 18.000 m² et a été inaugurée en juillet 2024. L’industrie pharmaceutique française continue sa marche en avant et la part des produits thermosensibles, qui requièrent des conditions strictes de stockage et de transport pour préserver leur intégrité, connaît une croissance régulière, d’année en année.

Encore en développement, le marché de l’entreposage frigorifique continue sa métamorphose. Face à une relative pénurie de main-d’œuvre et à la généralisation du recours aux intérimaires, les entreprises mettent en place des stratégies d’automatisation et de robotisation des plateformes. Autre changement prioritaire, la réduction de l’empreinte carbone et de la dépense énergétique, une problématique encore accentuée par l’explosion des coûts de l’énergie lors du déclenchement de la guerre en Ukraine. En février 2025, le poids relatif de l’électricité dans une prestation de stockage d’un entrepôt frigorifique français était de 41,6%, avec une stabilisation sur un plateau élevé.

Pour répondre à une demande de prise en charge complète et de flexibilité de la part de leurs clients, les spécialistes de l’entreposage frigorifique développent également des entrepôts multi-températures. Ces installations spécialisées offrent une flexibilité remarquable en permettant de stocker une large gamme de produits nécessitant diverses conditions de température au sein d’un même lieu.