Le marché des vins de Bordeaux en France

La région de Bordeaux est connue dans le monde entier pour la culture de son vin, certains vignobles d’exception y produisent des vins parmi les plus renommés et les plus chers du monde. Le vignoble bordelais se caractérise par la diversité des terroirs (sol, cépage, vinification, etc.) reflétée par les nombreuses appellations (AOC, AOP, etc.) que compte le vignoble. Au-delà des grands crus prestigieux qui servent de vitrine à la filière, les vins de Bordeaux enregistrent des résultats contrastés ces dernières années.

Sur le marché français, les acteurs du marché des vins de Bordeaux font face à plusieurs défis. Le marché domestique représente encore environ 55% des volumes, mais s’inscrit en recul ces dernières années. La clientèle plus jeune consomme moins de vin rouge et de viande que ses aînés et préfère le vin blanc, le rosé ou la bière artisanale. Les ventes domestiques en grande distribution ont de nouveau reculé en 2023, les vins d’entrée de gamme ayant particulièrement souffert. La valeur des ventes de vins de Bordeaux en grandes et moyennes surfaces a diminué de 3% en 2023, même si certains segments comme les vins blancs secs (+4%) ou les crémants sont toujours en croissance.

À l’export, les vins de Bordeaux continuent de bien se valoriser avec des ventes estimées à 2,23 milliards d’euros en 2023. Toutefois, plusieurs signaux d’inquiétude pointent à l’horizon : les volumes ont ainsi reculé de 12% en 2023, tandis que les ventes se contractaient de 5%. Avec 399 millions d’euros en 2023, le marché chinois reste le premier débouché à l’étranger pour les vins de Bordeaux, devant les États-Unis (369 millions d’euros) et le Royaume-Uni (310 millions d’euros). Toutefois, le ralentissement économique et le retour en force des vins chinois, préférés par les jeunes, pénalise la filière et les volumes commercialisés dans l’empire du Milieu sont loin du record de 2017. Les producteurs et les maisons de négoce capitalisent sur la notoriété d’une marque connue dans le monde entier pour séduire de nouveaux pays comme l’Inde ou la Corée du Sud, même s’ils n’ont pas vocation à remplacer les marchés historiques.

La filière doit également faire face à une montée du prix des matières premières (carton, papier, bouteille, etc.) et à certaines tensions persistantes pour le recrutement de postes dans la production, le stockage et la logistique.

Face à une demande changeante, le vignoble bordelais continue sa mue. Dans le Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux, le bio reste rare mais le changement est plus net sur l’autre rive. Plus de 75 % de la surface du vignoble Saint-Émilion a entrepris une démarche de haute valeur environnementale (HVE) et une trentaine de propriétés sont déjà passées en bio ou en biodynamie. L’appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux détient le record bordelais avec 25% de ses propriétés en bio. Le vignoble tente de mettre davantage en valeur les blancs (12% de la production) pour séduire une clientèle plus jeune tandis que la production de Crémant de Bordeaux s’est révélée être un grand succès ces dernières années, avec des volumes multipliés par 3 en cinq ans.