Le marché des biscuits apéritifs en France

Les biscuits apéritifs désignent une catégorie de produits alimentaires salés souvent consommés lors de l’apéritif. En grande surface, les ventes de biscuits apéritifs ont atteint 3,18 milliards d’euros entre mars 2023 et mars 2024, en hausse en valeur comme en volume. Malgré une inflation à deux chiffres sur cette catégorie de produits, les consommateurs ont continué à se faire plaisir à domicile avec des produits accessibles, qui permettent également de limiter les sorties plus coûteuses à l’extérieur.

Au sein du marché des biscuits apéritifs, on distingue plusieurs catégories de produits :

• Les graines salées : cacahuètes, pistaches, noix de cajou, etc., souvent grillées et salées. Elles représentent un marché de plus d’un milliard d’euros en grande surface.
• Les chips : tranches fines de pomme de terre frites et salées, comme les Lay’s. Second segment de marché avec plus de 750 millions d’euros, les chips continuent leur dynamique de croissance.
• Les tuiles et extrudés : des snacks croustillants souvent à base de pomme de terre ou de maïs, comme les Pringles ou Doritos.
• Les autres biscuits salés : une variété de biscuits incluant des crackers, des petits sablés et d’autres types de pâtisseries salées.

Sur ce marché largement dominé par les marques de distributeur (MDD) avec 40% des ventes en valeur, PepsiCo dispose d’un portefeuille de marques fortes telles que Benenuts pour les graines salées, Lay’s pour les chips, Doritos et Sunbreaks pour les tuiles et extrudés.

Depuis 2020, PepsiCo perd toutefois du terrain au profit d’Intersnack (Vico) et de Mondelez (Belin). Kellogg, avec sa marque Pringles, constitue également un sérieux challenger avec près de 8% de parts de marché, même si son positionnement monoproduit limite son développement.

Le taux de pénétration, la fréquence d’achat et le panier moyen ont tous trois progressé en 2023 et début 2024, signe du dynamisme de la catégorie, qui voit également ses ventes progresser sur le canal du e-commerce et à destination de la restauration hors foyer (bars, restaurants, etc.). Après le boom de la consommation lors des Jeux Olympiques, les biscuits apéritifs devraient tout de même faire face à un léger dégonflement des ventes lié à une base de comparaison très haute.

Le secteur peut compter sur un fort taux de renouvellement des saveurs et de formats relancer l’intérêt des consommateurs, à l’image des trois recettes de la gamme Monster Munch Crazy ou des diverses variantes des chips Lay’s.