Le marché des serres agricoles en France

Une serre est une structure destinée à protéger et favoriser la croissance des plantes et cultures placées à l’intérieur. Close ou semi ouverte, en plastique sous forme de tunnel, en verre, placée dans les champs ou sous les toits de bâtiments en agriculture urbaine, les serres agricoles peuvent prendre de nombreuses formes. Les serres permettent la maîtrise du climat et ces conditions climatiques favorables favorisent la conduite des cultures en toute saison.

L’étude suivante s’intéresse uniquement aux serres agricoles (maraîchères et horticoles) qui constituent le segment de marché le plus important. Le marché des serres d’agrément qui regroupe les serres de jardins pour particuliers et les serres ouvertes au public des municipalités fait l’objet d’une autre étude de marché spécifique.

En France, le marché des serres agricoles bénéficie d’un écosystème favorable : la France demeure la première puissance agricole de l’UE, devant l’Allemagne et l’Italie, malgré un contingent d’agriculteurs qui s’érode. Le chiffre d’affaires des fabricants et distributeurs de serres continue de progresser.

Le marché des serres agricoles affiche une nette croissance ces dernières années. À contre-courant des autres types de culture (plein-champ, maraîchage…), la culture sous serres voit ses surfaces augmenter. Elle est privilégiée pour certaines variétés de fruits et légumes, notamment pour les concombres et les tomates, tandis que la culture de fraises ne cesse de progresser. Entre 2016 et 2024, les surfaces de fraises cultivées sous serre ont ainsi progressé de 20% pour atteindre 2216 hectares. Pour le marché du frais, plus de 85 % des tomates françaises étaient produites sous environnement contrôlé en 2024. Avec un coût moyen situé entre 700 000 et 1,4 million d’euros par hectare, voire davantage pour les serres high tech, l’installation de serres représente toutefois un coût non négligeable pour les exploitants.

Le marché des serres agricoles n’échappe pas aux innovations agricoles qui ont eu lieu ces dernières années. La mécanisation des serres, la culture en hors sol ou en hydroponie ont permis d’augmenter la productivité des exploitations. Les fabricants de serres agricoles ont également dû s’adapter pour limiter l’impact énergétique des serres en proposant des innovations comme des écrans thermiques sur les toits, ou le développement de serres solaires.

La réglementation joue également un rôle non négligeable dans le développement du marché des serres agricoles en France. Des aides au financement pour les agriculteurs existent depuis les années 1990 afin d’éviter le vieillissement du parc de serres français et son obsolescence progressive. Le plan France 2030 a alloué 100 millions d’euros à la filière fruits et légumes, pour soutenir l’achat de serres froides ou chauffées bas carbone ainsi que de plants plus résilients pour les vergers. La possibilité de vendre courgettes, concombres, poivrons, tomates et aubergines cultivés sous serre sous l’appellation bio depuis le 1er mai 2021 a également favorisé le marché.