Le marché des fleurs et fleuristes en France

Les fleurs coupées sont des fleurs qui proviennent d’arbustes à fleurs ou de plantes. Souvent composées d’une longue tige et parfumées, elles peuvent être assemblées pour confectionner un bouquet, qui peut rester dans un vase ou un récipient.

Avec environ 45% de parts de marché, les fleuristes restent des acteurs incontournables, loin devant les autres canaux de distribution : grande distribution (16,6%), jardineries (12,5%), e-commerce, etc. Les fleuristes indépendants (95% des structures) bénéficient d’une large gamme d’offres et d’une capacité de conseils appréciée des clients. Même si le développement en propre reste largement majoritaire, des solutions de franchise se mettent en place : présente dans le Nord-Ouest de la France, Fleurs ô Naturel a ainsi déclaré en mars 2023 vouloir accélérer son développement en franchise.

La production française de fleurs est encore limitée : environ 85% des fleurs commercialisées en France sont importées, principalement des Pays-Bas. Créé en 2016, le label Fleurs de France a toutefois permis d’apporter une certaine transparence par rapport à la production française. De nombreux sites de vente en ligne (Monsieurmarguerite.com, Aquarelle.com) proposent une offre de fleurs Made in France, tandis que des acteurs comme Fleurs d’Ici s’adressent principalement aux entreprises.

Pour les acteurs indépendants, la visibilité en ligne via les réseaux sociaux, ainsi que les ventes en ligne, permettent d’élargir le nombre de clients potentiels au-delà de leur zone de chalandise. Début 2023, Monceau Fleurs a ainsi lancé une offre d’abonnements de fleurs envoyées au domicile, tandis que les indépendants ont souvent recours aux réseaux de transmission florale pour vendre en ligne. Ces stratégies, de même que la diversification de l’offre vers d’autres activités complémentaires (décoration, plantes d’intérieur), permettent de réduire la saisonnalité des ventes liée aux fêtes : fête des mères, Noël, Saint-Valentin, anniversaire, etc.